Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

Une envie de biscuits au chocolat ? N’hésitez plus cette recette est faite pour vous ! Celle-ci est extraite de la « Bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart.

Ingrédients pour une soixantaine de biscuits :

• 230g de chocolat noir

• 180g de farine

• 50g de cacao en poudre non sucré

• 2 cuillère à café de levure chimique

• 1 bonne pincée de sel

• 120g de beurre tempéré

• 300g de sucre roux (ou cassonade)

• 2 gros œufs

• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

• 80ml de lait entier

• QS (quantité suffisante) sucre en poudre

• QS de sucre glace          

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie (j’ai utilisé du chocolat noir 60% de chez Barry).

2- Tamisez la farine, la levure, le sel et le cacao en poudre.

3- Fouettez le beurre et le sucre roux.

4- Incorporez les œufs, la vanille liquide et le chocolat fondu.

5- Ajoutez la moitié du mélange tamisé puis le lait, mélangez. Terminez par l’autre moitié. Mélangez de nouveau.

6- Filmez le bol et réservez au réfrigérateur pendant deux heures minimum.

7- Préchauffez le four à 180°C.

8- Versez le sucre en poudre dans un bol et le sucre glace dans un autre.

9- Formez des petites boules de pâtes (environ 3cm de diamètre), roulez-les dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

10- Enfournez une douzaine de minutes.

11- Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant dégustation. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours.